sudo yum install nkf

nkf -g ファイル名　で、ファイルの文字コードのguess

例
nkf -g index.html
EUC-JP (LF)

システムの文字コードを確認
echo $LANG
ja_JP.UTF-8

UTF-8に変換（上書きしてしまう）
nkf -w –overwrite index.html